Huile de Ricinodendron heudelotii (Bail.):propriétés et métabolisme : Propriétés physicochimiques et suivi métabolique l'acide linolénique conjugué de l'huile de Ricinodendron heudelotii

ISBN-13: 9783841639431 / Francuski / Miękka / 2016 / 196 str.

Horliane Ghomdim Nzali; Clergé Tchiégang; Marc Meurens

Opis

Dans l'optique de contribuer à la recherche des nutriments à valeur nutraceutique, les huiles extraites des amandes de Ricinodendron heudelotii ont été étudiées. L'acide _- éléostéarique (_-ESA) qui est un Acide Linolénique Conjugué (CLNA) a été isolé et purifié. La conversion de cet acide gras a été suivie in-vivo pendant 24 h et in-vitro pendant 30 min. Les amandes de R. heudelotii renferment 51 % d'huile brute. La teneur en _-ESA dans l'huile obtenue par pressage à froid est de 48,44 ± 0,34% contre 45,95 ± 0,37 % pour le pressage à chaud. Après métabolisme in-vivo, les taux de conversion de l'_-ESA en CLA sont de 66 % et 85 % respectivement dans l'intestin et dans le foie. L'HPLC a permis de confirmer que le CLA retrouvé dans tous les tissus des rats est l'acide ruménique. Les essais in-vitro indiquent des proportions de conversions de 66 % et 77 % respectivement dans les fractions S9 de l'intestin et du foie de rats. Les essais avec les modèles cellulaires Caco-2 donnent un taux de conversion de 75%. L'huile de R. heudelotii de par sa richesse en _-ESA peut être considérée comme une source potentielle d'acide ruménique et peut donc être utilisée dans le management des MCV

O autorze

GHOMDIM NZALI Horliane, Docteur en Sciences Alimentaires et Nutrition de l'Université de Ngaoundéré, est Enseignante-Chercheur au Laboratoire de Bioprocédés de l'Institut Universitaires de Technologie de l'Université de Ngaoundéré, Cameroun. Ses recherches portent sur les huiles végétales non conventionnelles à but nutraceutiques et thérapeutiques