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Les nanoparticules de magnétite (Fe3O4) ont suscité un intérêt dans le domaine agroalimentaire en raison des propriétés qu'elles ont démontrées dans d'autres domaines, comme la biocompatibilité, la faible toxicité pour l'homme et l'activité antimicrobienne. En outre, il a été signalé que le fait d'être recouvert de polyvinylpyrrolidone (PVP) leur confère une plus grande stabilité, ce qui rend leur activité antimicrobienne plus efficace. Dans l'industrie agroalimentaire, les micro-organismes d'altération représentent un grave problème économique et environnemental car ils...