Valorisation Du Lactosérum Par Technique Membranaire » książka
Valorisation Du Lactosérum Par Technique Membranaire
ISBN-13: 9783841784568 / Francuski / Miękka / 2018 / 160 str.
Le lactosA(c)rum reprA(c)sente 90%du volume original de lait utilisA(c) en fromagerie et en est le principal sous produit . Il est riche en protA(c)ines et en lactose, ce qui le rend dommageable aux A(c)cosystA]mes aquatiques (DBO5 de 40 A 50grO2/l de lactosA(c)rum), alors que la norme de rejet pour une entreprise est de 30mg d'O2 / litre. Les procA(c)dA(c)s basA(c)s sur la sA(c)paration par membrane permettent de coupler dA(c)pollution et valorisation et de travailler dans des conditions particuliA]rement douces. Par ailleurs, les membranes permettent de rA(c)duire voire mAame supprimer la consommation de produit chimique (floculant, coagulant...) pour le traitement de l'effluent. Ceci est un avantage non nA(c)gligeable dans l'objectif d'A(c)laborer des systA]mes plus propres.L'ultrafiltration permet de rA(c)cupA(c)rer les protA(c)ines du lactosA(c)rum tout en A(c)liminant le lactose et sels minA(c)raux. Ces opA(c)rations assurent la rA(c)tention des protA(c)ines en amont de la membrane filtrante et laissent apparaA(R)tre un permeat constituA(c) essentiellement d'eau; lactose et sels minA(c)raux.
Le lactosérum représente 90%du volume original de lait utilisé en fromagerie et en est le principal sous produit . Il est riche en protéines et en lactose, ce qui le rend dommageable aux écosystèmes aquatiques (DBO5 de 40 à 50grO2/l de lactosérum), alors que la norme de rejet pour une entreprise est de 30mg dO2 / litre. Les procédés basés sur la séparation par membrane permettent de coupler dépollution et valorisation et de travailler dans des conditions particulièrement douces. Par ailleurs, les membranes permettent de réduire voire même supprimer la consommation de produit chimique (floculant, coagulant...) pour le traitement de leffluent. Ceci est un avantage non négligeable dans lobjectif délaborer des systèmes plus propres.Lultrafiltration permet de récupérer les protéines du lactosérum tout en éliminant le lactose et sels minéraux. Ces opérations assurent la rétention des protéines en amont de la membrane filtrante et laissent apparaître un permeat constitué essentiellement deau ; lactose et sels minéraux.
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