Socioanthropologie Des Goûts Et Des Aversions Alimentaires » książka
Socioanthropologie Des Goûts Et Des Aversions Alimentaires
ISBN-13: 9786131553660 / Francuski / Miękka / 2018 / 236 str.
Darwin a A(c)tA(c) l'un des premiers A proposer une thA(c)orie scientifique des goAts et des aversions alimentaires. L'auteur accorde comme chacun le sait une place centrale A la sA(c)lection naturelle pour expliquer la genA]se de ce comportement dans le monde animal. Mais, si l'expA(c)rience montre que l'animal est effectivement portA(c) A ne s'intA(c)resser qu'aux aliments qui lui conviennent, la connaissance que l'on a de la diversitA(c) des formes d'expression de ce comportement chez l'homme montre que seule la culture peut en expliquer l'origine. L'approche culturelle est en effet la seule qui soit en mesure d'expliquer pourquoi chaque sociA(c)tA(c) a propre faAon de s'ajuster A son biotope et pourquoi certaines prA(c)fA]rent se condamner A vivre dans une situation de carence chronique plutAt que d'enfreindre les tabous qui leur interdisent de manger une partie des aliments que la nature leur donne. Pour comprendre l'origine des goAts et des aversions alimentaires, il faut donc se tourner vers la culture. C'est ce que ce livre essaie de montrer en s'intA(c)ressant plus particuliA]rement A l'A(c)volution des comportements alimentaires des FranAais.
Darwin a été lun des premiers à proposer une théorie scientifique des goûts et des aversions alimentaires. Lauteur accorde comme chacun le sait une place centrale à la sélection naturelle pour expliquer la genèse de ce comportement dans le monde animal. Mais, si lexpérience montre que lanimal est effectivement porté à ne sintéresser quaux aliments qui lui conviennent, la connaissance que lon a de la diversité des formes dexpression de ce comportement chez lhomme montre que seule la culture peut en expliquer lorigine. Lapproche culturelle est en effet la seule qui soit en mesure dexpliquer pourquoi chaque société a propre façon de sajuster à son biotope et pourquoi certaines préfèrent se condamner à vivre dans une situation de carence chronique plutôt que denfreindre les tabous qui leur interdisent de manger une partie des aliments que la nature leur donne. Pour comprendre lorigine des goûts et des aversions alimentaires, il faut donc se tourner vers la culture. Cest ce que ce livre essaie de montrer en sintéressant plus particulièrement à lévolution des comportements alimentaires des Français.
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