Prévalence de Bactéries Entéropathogènes Dans Les Viandes À Lubumbashi » książka
Prévalence de Bactéries Entéropathogènes Dans Les Viandes À Lubumbashi
ISBN-13: 9783838141930 / Francuski / Miękka / 2018 / 356 str.
Prévalence de Bactéries Entéropathogènes Dans Les Viandes À Lubumbashi
ISBN-13: 9783838141930 / Francuski / Miękka / 2018 / 356 str.
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L'objectif de l'A(c)tude est de dA(c)terminer la prA(c)valence de Campylobacter, d'Escherichia coli producteur de Shiga toxine (STEC) et de Salmonella dans les viandes vendues au dA(c)tail A Lubumbashi, en RA(c)publique DA(c)mocratique du Congo. Pour les 1.170 A(c)chantillons de viandes analysA(c)s, la contamination fA(c)cale a A(c)tA(c) A(c)tablie dans 78,5% de cas. Par la culture et la Polymerase Chain Reaction (PCR), des prA(c)valences gA(c)nA(c)rales de 36,4%, 3,4% et 19,4% ont A(c)tA(c) dA(c)terminA(c)es respectivement pour Campylobacter, STEC et Salmonella pour l'ensemble des viandes analysA(c)es. Les connaissances en matiA]re de rA]gles d'hygiA]ne A la manipulation et la vente des viandes A(c)taient insuffisantes chez les vendeurs de viandes au dA(c)tail A Lubumbashi. Une attention particuliA]re devrait donc Aatre accordA(c)e A l'A(c)ducation de ces vendeurs. Il est A(c)galement suggA(c)rA(c) d'inclure dans les processus de diagnostic de routine A Lubumbashi, des mA(c)thodes molA(c)culaires comme la PCR qui ont dA(c)montrA(c)es leur efficacitA(c). Finalement, des collaborations au niveau rA(c)gional et national devront Aatre envisagA(c)es afin de rA(c)aliser des A(c)tudes A(c)pidA(c)miologiques complA]tes et dA(c)velopper ainsi des plans de surveillance des maladies d'origines alimentaires.
Lobjectif de létude est de déterminer la prévalence de Campylobacter, dEscherichia coli producteur de Shiga toxine (STEC) et de Salmonella dans les viandes vendues au détail à Lubumbashi, en République Démocratique du Congo. Pour les 1.170 échantillons de viandes analysés, la contamination fécale a été établie dans 78,5% de cas. Par la culture et la Polymerase Chain Reaction (PCR), des prévalences générales de 36,4%, 3,4% et 19,4% ont été déterminées respectivement pour Campylobacter, STEC et Salmonella pour lensemble des viandes analysées. Les connaissances en matière de règles dhygiène à la manipulation et la vente des viandes étaient insuffisantes chez les vendeurs de viandes au détail à Lubumbashi. Une attention particulière devrait donc être accordée à léducation de ces vendeurs. Il est également suggéré dinclure dans les processus de diagnostic de routine à Lubumbashi, des méthodes moléculaires comme la PCR qui ont démontrées leur efficacité. Finalement, des collaborations au niveau régional et national devront être envisagées afin de réaliser des études épidémiologiques complètes et développer ainsi des plans de surveillance des maladies dorigines alimentaires.
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