Nährwertkennzeichnung als Instrument der Verbraucherentscheidung - Ein Vergleich von Nährwertampel und Guideline Daily Amount

ISBN-13: 9783640988174 / Niemiecki / Miękka / 2011 / 42 str.

Marie Tolkemit

Opis

Studienarbeit aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Ernahrungswissenschaft / Okotrophologie, Note: 2,3, Justus-Liebig-Universitat Gieen (Institut fur Ernahrungswissenschaften), Veranstaltung: Praktikumsmodul, Sprache: Deutsch, Abstract: Auf Grund der steigenden Anzahl von Ubergewichtigen und Adiposen in der EU hat die EU-Kommission die Einfuhrung einer verpflichtenden vereinfachten Nahrwertkennzeichnung beschlossen. Es ist noch unklar, wie die Kennzeich-nung genau aussehen wird. Momentan stehen fur die Kennzeichnung auf der Verpackungsvorderseite vor allem die Guideline Daily Amount (GDA)-Kennzeichnung und die Ampelkennzeichnung zur Diskussion. Die Nahrwertkennzeichnung wird nur von 1/3 der deutschen Konsumenten bei der Lebensmittelauswahl verwendet (BMELV 2008). Dabei ist die Nutzung der Kennzeichnung von verschiedenen Faktoren abhangig, wie personlichen, situations-, einstellungs- und verhaltensbedingte Faktoren, Ernahrungswissen und Motivation (DRICHOUTIS/LAZARIDIS/NAYGA 2006). Die GDA-Kennzeichnung wird laut der EUFIC-Studie gut von den Konsumenten verstanden (EUFIC 2008). Kritiker bemangelt jedoch, dass Verbraucher ein umfangreiches Ernahrungswissen besitzen mussen, um die GDA-Kennzeichnung innerhalb einer sachkundigen Kaufentscheidung nutzen zu konnen (MO-SER 2010). Zudem stellte die Childrens Food Campaign fest, dass auf Grund 20 unzureichender Rechenkenntnisse die Halfte der Erwachsenen die Prozentzahlen der GDA-Kennzeichnung nicht verstehen (AID 2008 a). A Die vorliegende Arbeit macht deutlich, dass es sowohl an der Ampelkennzeich-nung als auch an der GDA-Kennzeichnung viele Kritikpunkte gibt - eine "perfek-te" Kennzeichnung wird nur schwer realisierbar sein. Die Einhaltung einiger Kri-terien kann jedoch helfen, die Umsetzung der Kennzeichnung moglichst nah an den Wunschen der Verbrauchern zu orientieren: Der Konsument soll wichtige Informationen leicht erkennen konnen, daher muss die Kennzeichnung gut lesbar, anschaulich, einheitlich und pragnant sein. Zud