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Mycotoxines Et Denrees Alimentaires
ISBN-13: 9786131535772 / Francuski / Miękka / 2018 / 184 str.
La fumonisine B1 (FB1), une toxine produite par Fusarium verticillioides, est responsable de differentes affections chez l'animal (la leucoencephalomalacie equine, l' deme pulmonaire porcin, etc.). En France, bien que la prevalence de la FB1 se confirme d'annee en annee, peu d'etudes existent chez les palmipedes, qui constituent pourtant la production la plus exposee. L'objectif principal de nos travaux est la caracterisation de biomarqueurs d'exposition et d'effets des fumonisines chez les palmipedes au cours de differents scenario d'exposition: chez les canards en croissance (12 jours), dans les conditions de gavage (12 jours) et dans des conditions d'expositions chroniques (84 jours). Differents parametres biochimiques plasmatiques ainsi que les concentrations en sphingosine (So), sphinganine (Sa) et le rapport Sa/So ont ete explores au niveau plasmatique, hepatique et renal. Le rapport Sa/So est le biomarqueur le plus sensible lors d'exposition a la FB1. La cinetique des differents parametres explores est toutefois etroitement liee a la duree de traitement. Nos etudes rapportent une alteration de la croissance et des pertes economiques lors d'exposition aux plus fortes doses."
La fumonisine B1 (FB1), une toxine produite par Fusarium verticillioides, est responsable de différentes affections chez lanimal (la leucoencéphalomalacie équine, lœdème pulmonaire porcin, etc.). En France, bien que la prévalence de la FB1 se confirme dannée en année, peu détudes existent chez les palmipèdes, qui constituent pourtant la production la plus exposée. Lobjectif principal de nos travaux est la caractérisation de biomarqueurs dexposition et deffets des fumonisines chez les palmipèdes au cours de différents scénario dexposition : chez les canards en croissance (12 jours), dans les conditions de gavage (12 jours) et dans des conditions dexpositions chroniques (84 jours). Différents paramètres biochimiques plasmatiques ainsi que les concentrations en sphingosine (So), sphinganine (Sa) et le rapport Sa/So ont été explorés au niveau plasmatique, hépatique et rénal. Le rapport Sa/So est le biomarqueur le plus sensible lors dexposition à la FB1. La cinétique des différents paramètres explorés est toutefois étroitement liée à la durée de traitement. Nos études rapportent une altération de la croissance et des pertes économiques lors dexposition aux plus fortes doses.
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