L'Invention de l'Eau Embouteillée: Qualités, Normes Et Marchés de l'Eau En Bouteille En Europe, Xixe-Xxe Siècles

ISBN-13: 9782875740908 / Angielski / Miękka / 2013 / 397 str.

Nicolas Marty

Opis

L eau embouteillee, sous l appellation eau minerale ou eau de source est aujourd hui un produit emblematique de la societe de consommation, mondiale et globalisee. Son usage, initie en Europe, s est etendu au reste du monde depuis la fin des annees 1980. Cet ouvrage se propose de montrer comment ce produit s est litteralement - construit - et impose en Europe depuis le milieu du XIXe siecle. L analyse ne s est pas bornee a decrire les techniques industrielles et commerciales, les entreprises qui les mettent en uvre et les consommateurs qui achetent ce produit. L auteur interroge aussi l histoire de l eau en bouteille par le biais de l articulation entre normes et marches dans six pays europeens: l Allemagne, la Belgique, l Espagne, l Italie, la France et le Royaume-Uni. Dans une demarche comparatiste, il analyse comment s interpenetrent les logiques marchandes et non marchandes, en suivant au plus pres les institutions et les acteurs, producteurs et consommateurs, ainsi que la grande diversite d experts (ingenieurs, pharmaciens, medecins, etc.) engages dans la mise sur le marche de ce produit. Au final, l ouvrage permet de comprendre comment le produit que nous consommons tous les jours loin de s etre - naturellement - impose est au contraire le resultat d un processus complexe."

Recenzje

"Que l'on soit consommateur d'eau du robinet ou d'eau en bouteille, la lecture de cet excellent ouvrage est fortement conseillée."
(Yves Lévi, Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement 2/2015)

Spis treści

Les premiers marchés de l'eau et leurs opérateurs économiques - Les différentes qualifications des produits - Les normes de production et de diffusion et leur application - Normes et marchés à l'heure des difficultés et de l'emprise de l'État (1914-1950) - L'avènement d'un produit de consommation de masse - La convergence des normes en Europe.

O autorze

Nicolas Marty est professeur d'histoire contemporaine à l'Université de Perpignan et secrétaire général de l'association française d'histoire économique. Il travaille sur l'histoire des marchés des biens de consommation en Europe, et particulièrement des boissons, ainsi que sur l'histoire économique et sociale de la France méridionale et de la Catalogne.