L eau embouteillee, sous l appellation eau minerale ou eau de source est aujourd hui un produit emblematique de la societe de consommation, mondiale et globalisee. Son usage, initie en Europe, s est etendu au reste du monde depuis la fin des annees 1980. Cet ouvrage se propose de montrer comment ce produit s est litteralement - construit - et impose en Europe depuis le milieu du XIXe siecle. L analyse ne s est pas bornee a decrire les techniques industrielles et commerciales, les entreprises qui les mettent en uvre et les consommateurs qui achetent ce produit. L auteur interroge aussi l...