Etude de l''action Bioprotectrice Des Sucres » książka
Etude de l''action Bioprotectrice Des Sucres
ISBN-13: 9786131500794 / Francuski / Miękka / 2018 / 212 str.
La comprehension de la plus grande stabilisation des molecules biologiques par un disaccharide tel que le trehalose par rapport a d'autres excipients fait l'objet de recherches accrues. Nous avons etudie l'influence du trehalose et de deux autres stereoisomeres, le maltose et le sucrose, sur la structure et sur la dynamique de l'eau et d'une proteine globulaire modele, le lysozyme. Nous avons montre que le trehalose induit une plus grande destructuration du reseau de liaisons hydrogene (LHs) de l'eau que le maltose et le sucrose, au-dela d'une concentration de 40-50 %, a laquelle le reseau de LHs des sucres percole. En outre, le nombre d'hydratation des sucres et le nombre de LHs sucre-sucre suggerent que les solutions aqueuses de trehalose sont plus "homogenes," pour des concentrations entre 33 et 66 % en poids. Nous avons egalement localise les zones d'interaction des sucres avec le lysozyme et montre par spectroscopie Raman que le trehalose le stabilise davantage.
La compréhension de la plus grande stabilisation des molécules biologiques par un disaccharide tel que le tréhalose par rapport à dautres excipients fait lobjet de recherches accrues. Nous avons étudié linfluence du tréhalose et de deux autres stéréoisomères, le maltose et le sucrose, sur la structure et sur la dynamique de leau et dune protéine globulaire modèle, le lysozyme. Nous avons montré que le tréhalose induit une plus grande déstructuration du réseau de liaisons hydrogène (LHs) de leau que le maltose et le sucrose, au-delà dune concentration de 40-50 %, à laquelle le réseau de LHs des sucres percole. En outre, le nombre dhydratation des sucres et le nombre de LHs sucre-sucre suggèrent que les solutions aqueuses de tréhalose sont plus "homogènes", pour des concentrations entre 33 et 66 % en poids. Nous avons également localisé les zones dinteraction des sucres avec le lysozyme et montré par spectroscopie Raman que le tréhalose le stabilise davantage.
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