La comprehension de la plus grande stabilisation des molecules biologiques par un disaccharide tel que le trehalose par rapport a d'autres excipients fait l'objet de recherches accrues. Nous avons etudie l'influence du trehalose et de deux autres stereoisomeres, le maltose et le sucrose, sur la structure et sur la dynamique de l'eau et d'une proteine globulaire modele, le lysozyme. Nous avons montre que le trehalose induit une plus grande destructuration du reseau de liaisons hydrogene (LHs) de l'eau que le maltose et le sucrose, au-dela d'une concentration de 40-50 %, a laquelle le reseau de...