ISBN-13: 9783841628541 / Francuski / Miękka / 2018 / 172 str.
les protA(c)ines alimentaires se trouvent principalement dans les aliments traditionnels d'origine animale et vA(c)gA(c)tale. L'A(c)valuation de la qualitA(c) nutritionnelles de diffA(c)rentes sources de protA(c)ines alimentaires consiste A mettre en relation les caractA(c)ristiques de l'apport alimentaire et les caractA(c)ristiques de la demande mA(c)tabolique concept relatif A l'A(c)tat de l'individu.La recommandation de base de WHO/UNU est de 0,8g/kg/j de protA(c)ines de bonne qualitA(c) pour l'homme adulte. Une surconsommation de protA(c)ines n'est pas sans consA(c)quence sur la composition corporelle et la fonction intestinale. Il convient donc d'observer une certaine prudence dans l'utilisation A long terme de formules diA(c)tA(c)tiques enrichie en protA(c)ines chez l'homme.
les protéines alimentaires se trouvent principalement dans les aliments traditionnels dorigine animale et végétale. Lévaluation de la qualité nutritionnelles de différentes sources de protéines alimentaires consiste à mettre en relation les caractéristiques de lapport alimentaire et les caractéristiques de la demande métabolique concept relatif à létat de lindividu.La recommandation de base de WHO/UNU est de 0,8g/kg/j de protéines de bonne qualité pour lhomme adulte. Une surconsommation de protéines nest pas sans conséquence sur la composition corporelle et la fonction intestinale. Il convient donc dobserver une certaine prudence dans lutilisation à long terme de formules diététiques enrichie en protéines chez lhomme.