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Détermination de L Origine Géographique Des Fruits
ISBN-13: 9786131594731 / Francuski / Miękka / 2018 / 248 str.
Les A(c)changes commerciaux s'intensifient et s'A(c)tendent A l'ensemble de la planA]te. La dA(c)termination de l'origine gA(c)ographique est une exigence du systA]me de traAabilitA(c) lors de l'importation-exportation des produits. La difficultA(c) de mise en place de systA]mes documentaires dans les pays en dA(c)veloppement, crA(c)e un besoin des nouvelles stratA(c)gies de traAabilitA(c). L'idA(c)e de crA(c)er un Acode barre biologiqueA basA(c) sur l'analyse des ADN de microorganismes prA(c)sents sur les fruits est une piste intA(c)ressante. Cette mA(c)thode repose sur l'hypothA]se que la microflore commensale (levures et moisissures) des fruits de KaritA(c) et du Physalis est spA(c)cifique d'une zone gA(c)ographique de production. Le principal rA(c)sultat est que les profils des ADNs des levures ou des moisissures des fruits obtenus par PCR-DGGE, peuvent Aatre reliA(c)s A leur l'origine gA(c)ographique. Les diffA(c)rences environnementales des lieux de rA(c)colte des fruits ont un effet majeur sur l'A(c)cologie des levures et des moisissures. Le facteur prA(c)dominant sur le contenu microbien pour une zone gA(c)ographique donnA(c)e est la pluviomA(c)trie. Les marqueurs que sont les levures ou les moisissures sont pA(c)rennes au cours de la saison de rA(c)colte.
Les échanges commerciaux sintensifient et sétendent à lensemble de la planète. La détermination de lorigine géographique est une exigence du système de traçabilité lors de limportation-exportation des produits. La difficulté de mise en place de systèmes documentaires dans les pays en développement, crée un besoin des nouvelles stratégies de traçabilité. Lidée de créer un «code barre biologique» basé sur lanalyse des ADN de microorganismes présents sur les fruits est une piste intéressante. Cette méthode repose sur lhypothèse que la microflore commensale (levures et moisissures) des fruits de Karité et du Physalis est spécifique dune zone géographique de production. Le principal résultat est que les profils des ADNs des levures ou des moisissures des fruits obtenus par PCR-DGGE, peuvent être reliés à leur lorigine géographique. Les différences environnementales des lieux de récolte des fruits ont un effet majeur sur lécologie des levures et des moisissures. Le facteur prédominant sur le contenu microbien pour une zone géographique donnée est la pluviométrie. Les marqueurs que sont les levures ou les moisissures sont pérennes au cours de la saison de récolte.
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