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Conception Et Réalisation d'Un Séchoir Solaire
ISBN-13: 9783841747433 / Francuski / Miękka / 2018 / 136 str.
En Tunisie le figuier de barbarie est cultivA(c) sur une surface de plus de 600 000 ha. MalgrA(c) cette culture poussA(c)e, l'utilisation industrielle de cette plante en Tunisie reste encore trA]s limitA(c)e comparA(c) aux pays de l'AmA(c)rique du sud. Ce travail est une A(c)bauche pour trouver une valorisation A(c)conomique du NOPAL et ceci via l'utilisation du gisement solaire tunisien par la rA(c)alisation d'un sA(c)choir solaire sur mesure. Durant ce projet une comparaison des effets du sA(c)chage en A(c)tuve et la dA(c)shydratation solaire, sur la cinA(c)tique et la qualitA(c) du produit a A(c)tA(c) rA(c)alisA(c)e. Aussi, L'A(c)tude de diffA(c)rentes opA(c)rations de prA(c)traitement sur la durA(c)e du sA(c)chage, la couleur le retrait hydrique et la qualitA(c) microbiologique du produit a A(c)tA(c) dA(c)terminA(c)e. Enfin, la teneur en eau de la couche mono molA(c)culaire A Xm A a A(c)tA(c) calculA(c)e par les A(c)quations de GAB et de BET.
En Tunisie le figuier de barbarie est cultivé sur une surface de plus de 600 000 ha. Malgré cette culture poussée, lutilisation industrielle de cette plante en Tunisie reste encore très limitée comparé aux pays de lAmérique du sud. Ce travail est une ébauche pour trouver une valorisation économique du NOPAL et ceci via lutilisation du gisement solaire tunisien par la réalisation dun séchoir solaire sur mesure. Durant ce projet une comparaison des effets du séchage en étuve et la déshydratation solaire, sur la cinétique et la qualité du produit a été réalisée. Aussi, Létude de différentes opérations de prétraitement sur la durée du séchage, la couleur le retrait hydrique et la qualité microbiologique du produit a été déterminée. Enfin, la teneur en eau de la couche mono moléculaire Xm a été calculée par les équations de GAB et de BET.
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