En Tunisie le figuier de barbarie est cultivA(c) sur une surface de plus de 600 000 ha. MalgrA(c) cette culture poussA(c)e, l'utilisation industrielle de cette plante en Tunisie reste encore trA]s limitA(c)e comparA(c) aux pays de l'AmA(c)rique du sud. Ce travail est une A(c)bauche pour trouver une valorisation A(c)conomique du NOPAL et ceci via l'utilisation du gisement solaire tunisien par la rA(c)alisation d'un sA(c)choir solaire sur mesure. Durant ce projet une comparaison des effets du sA(c)chage en A(c)tuve et la dA(c)shydratation solaire, sur la cinA(c)tique et la qualitA(c) du produit...