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Circuit Laitiere En Tunis
ISBN-13: 9783841746085 / Francuski / Miękka / 2018 / 92 str.
Cette etude a pour objectif la caracterisation des effets de quelques facteurs de variation liee a l'elevage sur l'evolution de la qualite du lait de vache au niveau des diverses exploitations de bovins laitiere. Une enquete a ete etablie afin de caracteriser en totale 30 eleveurs de plusieurs regions et en parallele 120 echantillons de lait ont ete preleves pour des analyses physico-chimiques. Nos resultats montrent que: En basant sur les donnees de l'enquete que la majorite des elevages sont de de type traditionnel caracterise par un effectif des unites femelles reduit, sont d'une tranche d'age avancee et un niveau d'instruction non bien developpe ce qui freine l'evolution des approches d'amelioration et met en question la perennite du secteur. Concernant la qualite physicochimique du lait, les analyses des echantillons collectes montrent que le lait en etude est de qualite acceptable en question de composition en MG, MP et densite. Les facteurs de variations ont un effet bien repondu sur la qualite physicochimique, en effet l'effet elevage est hautement significatif ainsi que l'effet race."
Cette étude a pour objectif la caractérisation des effets de quelques facteurs de variation liée à lélevage sur lévolution de la qualité du lait de vache au niveau des diverses exploitations de bovins laitière. Une enquête a été établie afin de caractériser en totale 30 éleveurs de plusieurs régions et en parallèle 120 échantillons de lait ont été prélevés pour des analyses physico-chimiques. Nos résultats montrent que : En basant sur les données de lenquête que la majorité des élevages sont de de type traditionnel caractérisé par un effectif des unités femelles réduit, sont dune tranche dâge avancée et un niveau dinstruction non bien développé ce qui freine lévolution des approches damélioration et met en question la pérennité du secteur. Concernant la qualité physicochimique du lait, les analyses des échantillons collectés montrent que le lait en étude est de qualité acceptable en question de composition en MG, MP et densité. Les facteurs de variations ont un effet bien répondu sur la qualité physicochimique, en effet leffet élevage est hautement significatif ainsi que leffet race.
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