Cette etude a pour objectif la caracterisation des effets de quelques facteurs de variation liee a l'elevage sur l'evolution de la qualite du lait de vache au niveau des diverses exploitations de bovins laitiere. Une enquete a ete etablie afin de caracteriser en totale 30 eleveurs de plusieurs regions et en parallele 120 echantillons de lait ont ete preleves pour des analyses physico-chimiques. Nos resultats montrent que: En basant sur les donnees de l'enquete que la majorite des elevages sont de de type traditionnel caracterise par un effectif des unites femelles reduit, sont d'une tranche...