Bio-Lebensmittel in Deutschland: Kaufbarrieren und Vermarktung

ISBN-13: 9783836685627 / Niemiecki / Miękka / 2010 / 126 str.

Rebecca Faltins

Opis

Bio-Lebensmittel sind in aller Munde - aber nicht auf jedem Teller. Wie kommt es zu dieser Entwicklung und wie kann dies geandert werden? Bio-Lebensmittel unterscheiden sich durch ihre okologische Qualitat vom Vergleichsangebot, sie werden anhand des Kriteriums "Anbauverfahren" abgegrenzt. Dabei wird deutlich, dass die okologischen Eigenschaften einen Zusatznutzen darstellen. Der Lebensmitteleinzelhandel wiederum ist durch stagnierende Umsatze gepragt, weshalb er auf der Suche nach neuen ertragsreichen Geschaftsfeldern ist. Lebensmittel mit Zusatznutzen sind hierbei von besonderer Bedeutung. Um einen gezielten Einsatz des Marketinginstrumentariums planen zu konnen, ist zunachst eine Betrachtung des Marktes fur Bio-Lebensmittel in Deutschland erforderlich. Nur wenn die Gegebenheiten des Marktes bekannt sind, ist es moglich die Marketinginstrumentarien optimal miteinander zu kombinieren, um so auf die Bedingungen des Marktes reagieren zu konnen. Der Leser erhalt einen Einblick in den rechtlichen Rahmen, den der Gesetzgeber fur die Ausweitung des Absatzes von Bio-Lebensmitteln geschaffen hat. Im Anschluss werden die Absatzkanale fur die Lebensmittel aus okologischer Landwirtschaft vorgestellt, da sie fur den Bio-Lebensmittelmarkt charakteristisch sind. Hier wird deutlich, dass ein Wandel von den traditionellen Vertriebswegen hin zu neuen Absatzkanalen zu beobachten ist. Diese neuen Absatzkanale bringen eine erhebliche Dynamik in den Bio-Markt und es wird gezeigt, welche Folgen daraus resultieren. Abgeschlossen wird die Marktbetrachtung mit einer Charakterisierung der Bio-Kaufer und ihrer Kaufmotive. Die Analyse der Bio-Kaufer zeigt, welche Zielgruppe das grote Potenzial fur die Ausweitung des Absatzes von Bio-Lebensmitteln hat und was die Grunde fur ihren Kauf von Bio-Lebensmitteln sind. Rebecca Faltins setzt bei ihrer Untersuchung bezuglich der Ausweitung des Absatzes von Bio-Lebensmitteln in Deutschland durch gezieltes Marketing bewusst bei den Grunden an, die zum

O autorze

Rebecca Faltins wurde 1982 in Winsen an der Luhe geboren. Sie studierte Betriebswirtschaftslehre mit dem Schwerpunkt Marketing zunächst an der Friedrich-Schiller Universität Jena und später an der Universität Lüneburg. Ihr Studium schloss sie erfolgreich mit dem akademischen Grad der Diplomkauffrau ab.
Seit vielen Jahren gilt ihr besonderes Interesse ökologischen und Ernährungsthemen. Dieses Interesse motivierte sie zur wissenschaftlichen Untersuchung des Marktes für Bio-Lebensmittel in Deutschland unter Berücksichtigung der besonderen Kaufbarrieren und den Konsequenzen für das Marketing.