Bio-Activités Des Huiles Essentielles Et Conservation Post-Récolte » książka
Bio-Activités Des Huiles Essentielles Et Conservation Post-Récolte
ISBN-13: 9783841798435 / Francuski / Miękka / 2018 / 148 str.
Le prA(c)sent travail est axA(c) sur la recherche des huiles essentielles (he) qui par leurs activitA(c)s antimicrobiennes et antioxydantes pourraient Aatre utilisA(c)es pour la conservation des aliments. Les he de quatorze plantes et A(c)pices de l'Ouest Cameroun ont A(c)tA(c) obtenues par hydrodistillation et analysA(c)es chimiquement. Leur activitA(c) antimicrobienne a A(c)tA(c) A(c)valuA(c)e sur onze microorganismes donc six bactA(c)ries, trois levures et deux moisissures. Les propriA(c)tA(c)s antioxydantes de ces essences ont A(c)tA(c) A(c)valuA(c)es. Le pouvoir conservateur de l'he de Mondia whitei a A(c)tA(c) testA(c) in-situ contre deux moisissures Apergillus fumigatus et Apergillus niger artificiellement introduit dans du riz, le maAs et l'arachide. La quantification du nombre de spore par gramme d'aliment a A(c)tA(c) effectuA(c)e le 22A]me jour d'expA(c)rimentation. L'he de Mondia whitei, constituA(c) du 2-hydroxy-4-mA(c)thoxybenzaldA(c)hyde ( isomA]re de la vanilline)pur A plus de 99% s'est montrA(c) biologiquement active. De ce fait, ce composA(c) aromatique qui se cristallise A tempA(c)rature ambiante, pourrait servir de principe actif dans la formulation des bio-pesticides. Dans l'ensemble, les rA(c)sultats obtenus sont prometteurs et ouvrent de nouvelles perspectives.
Le présent travail est axé sur la recherche des huiles essentielles (he) qui par leurs activités antimicrobiennes et antioxydantes pourraient être utilisées pour la conservation des aliments. Les he de quatorze plantes et épices de lOuest Cameroun ont été obtenues par hydrodistillation et analysées chimiquement. Leur activité antimicrobienne a été évaluée sur onze microorganismes donc six bactéries, trois levures et deux moisissures. Les propriétés antioxydantes de ces essences ont été évaluées. Le pouvoir conservateur de lhe de Mondia whitei a été testé in-situ contre deux moisissures Apergillus fumigatus et Apergillus niger artificiellement introduit dans du riz, le maïs et larachide. La quantification du nombre de spore par gramme daliment a été effectuée le 22ème jour dexpérimentation. Lhe de Mondia whitei, constitué du 2-hydroxy-4-méthoxybenzaldéhyde ( isomère de la vanilline)pur à plus de 99% sest montré biologiquement active. De ce fait, ce composé aromatique qui se cristallise à température ambiante, pourrait servir de principe actif dans la formulation des bio-pesticides. Dans lensemble, les résultats obtenus sont prometteurs et ouvrent de nouvelles perspectives.
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