Berichte Zur Lebensmittelsicherheit 2014: Bundesweiter Überwachungsplan 2014

ISBN-13: 9783319255569 / Niemiecki / Miękka / 2015

Bundesamt Fur Verbraucherschutz

Opis

Der Bundesweite Uberwachungsplan (BUp) ist ein fur ein Jahr festgelegter Plan uber die zwischen den Landern abgestimmte Durchfuhrung von amtlichen Kontrollen zur Uberprufung der Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften. Er kann Programme zu Produkt- und Betriebskontrollen oder eine Kombination aus beidem enthalten.
Insgesamt wurden 16 Programme fur den BUp 2014 ausgewahlt, an denen sich die Lander mit ca. 6.100 Proben beteiligten. Im Rahmen der Betriebskontrollen erfolgte im BUp 2014 ein umfangreiches Programm zur Ruckverfolgbarkeit, an dem alle Lander beteiligt waren und zahlreiche Betriebe innerhalb der Ruckverfolgbarkeitsketten untersucht wurden: Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren. Chemische Untersuchung von Grunkern Benzo(a)pyren, Benzo(a)anthracen, Benzo(b)fluoranthen, Chrysen. Untersuchung von Fleisch und Fleischerzeugnissen, deren Kennzeichnung "Rindfleisch" aufweist, auf andere, nicht deklarierte Tierarten (ausser Pferde-fleisch) . Untersuchung von Fertiggerichten, deren Kennzeichnung "Rindfleisch" aufweist, auf andere, nicht deklarierte Tierarten (ausser Pferdefleisch) . Transfettsauren in feinen Backwaren und Margarinen. T-2- und HT-2-Toxin in Getreide . Selen in bilanzierten Diaten, die fur Sauglinge bestimmt sind. Verarbeitung von Separatorenfleisch in feinzerkleinerter Bruhwurst mit hervorhebenden Qualitatsangaben. Ruckstande von Antibiotika in Fischen aus Aquakultur aus Drittlandern (ausser Lachs). Nitrat in RucolaUntersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen. Mikrobiologischer Status von Schlagsahne aus Sahneautomaten. Mikrobiologisch-hygienische und sensorische Beschaffenheit von trocken gereiftem, verkaufsfertig zugeschnittenem Rindfleisch ("Dry Aged Beef")Untersuchung von Bedarfsgegenstanden und kosmetischen Mitteln. Nickelabgabe aus Modeschmuck/ Piercingschmuck. Chrom (VI) und Azofarbstoffe in Bedarfsgegenstanden aus Leder mit Korperkontakt. Bestimmung von Panthenol in kosmetischen Mitteln bei Auslobungen mit Bezug auf ein gesteigertes Feuchthaltevermogen der Haut oder Stimulierung der Epithelisierung. Ausmass der Freisetzung von Metallen aus Lebensmittelkontaktmaterialien Betriebskontrollen . Bundesweiter Ruckverfolgbarkeitstest ALL STEPS DOWN, ausgehend von einem Fleischerzeugnis

Blurb

Der Bundesweite Überwachungsplan (BÜp) ist ein für ein Jahr festgelegter Plan über die zwischen den Ländern abgestimmte Durchführung von amtlichen Kontrollen zur Überprüfung der Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften. Er kann Programme zu Produkt- und Betriebskontrollen oder eine Kombination aus beidem enthalten.

Insgesamt wurden 16 Programme für den BÜp 2014 ausgewählt, an denen sich die Länder mit ca. 6.100 Proben beteiligten. Im Rahmen der Betriebskontrollen erfolgte im BÜp 2014 ein umfangreiches Programm zur Rückverfolgbarkeit, an dem alle Länder beteiligt waren und zahlreiche Betriebe innerhalb der Rückverfolgbarkeitsketten untersucht wurden:

Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren

·         Chemische Untersuchung von Grün

kern Benzo(a)pyren, Benzo(a)anthracen, Benzo(b)fluoranthen, Chrysen

·         Untersuchung von Fleisch und Fleischerzeugnissen, deren Kennzeichnung "Rindfleisch" aufweist, auf andere, nicht deklarierte Tierarten (außer Pferde-fleisch)

·         Untersuchung von Fertiggerichten, deren Kennzeichnung "Rindfleisch" aufweist, auf andere, nicht deklarierte Tierarten (außer Pferdefleisch)

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; Transfettsäuren in feinen Backwaren und Margarinen

·         T-2- und HT-2-Toxin in Getreide

·         Selen in bilanzierten Diäten, die für Säug

linge be

stimmt sind

·         Verarbeitung von Separatorenfleisch in feinzerkleinerter Brühwurst mit hervorhebenden Qualitätsangaben

·         Rückstände von Antibiotika in Fischen aus Aquakultur aus Drittländern (außer Lachs)

·         Nitrat in Rucola

Untersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen

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