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Antioxidantes Naturales en Polímeros
ISBN-13: 9783845499055 / Hiszpański / Miękka / 2011 / 292 str.
Dos de las principales areas de investigacion en la actualidad en el campo de los envases alimentarios son: el desarrollo de nuevas tecnicas de envasado capaces de mejorar las propiedades de los alimentos en base a su interaccion con el envase, como los sistemas de envasado activo; y por otra parte, la utilizacion de aditivos de baja toxicidad y en lo posible de origen natural en la formulacion de materiales empleados en contacto con alimentos. Se estudia la incorporacion de tres antioxidantes naturales: carvacrol, hidroxitirosol y tocoferol a polietileno de alta densidad y polipropileno. Se investiga su efectividad en la estabilizacion de ambos polimeros, demostrandose su capacidad para reducir la degradacion termo-oxidativa de estas poliolefinas. Por lo que se pueden considerar como una alternativa a los aditivos actualmente empleados en formulaciones de materiales plasticos destinados a entrar en contacto con alimentos. Se demuestra tambien que la liberacion controlada de estos compuestos se produce en mayor medida en simulantes grasos, los cuales representan al grupo de alimentos mas sensibles a la oxidacion, perdiendo sus caracteristicas organolepticas."
Dos de las principales áreas de investigación en la actualidad en el campo de los envases alimentarios son: el desarrollo de nuevas técnicas de envasado capaces de mejorar las propiedades de los alimentos en base a su interacción con el envase, como los sistemas de envasado activo; y por otra parte, la utilización de aditivos de baja toxicidad y en lo posible de origen natural en la formulación de materiales empleados en contacto con alimentos. Se estudia la incorporación de tres antioxidantes naturales: carvacrol, hidroxitirosol y tocoferol a polietileno de alta densidad y polipropileno. Se investiga su efectividad en la estabilización de ambos polímeros, demostrándose su capacidad para reducir la degradación termo-oxidativa de estas poliolefinas. Por lo que se pueden considerar como una alternativa a los aditivos actualmente empleados en formulaciones de materiales plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos. Se demuestra también que la liberación controlada de estos compuestos se produce en mayor medida en simulantes grasos, los cuales representan al grupo de alimentos más sensibles a la oxidación, perdiendo sus características organolépticas.
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