Die Lügen der Lebensmittelindustrie: Was uns alles schmeckt!

ISBN-13: 9783981731095 / Niemiecki / Miękka / 2015 / 394 str.

Thomas Biehlig

Opis

Wenn Sie wissen wollen, was Sie essen Das Buch fuhlt der Lebensmittelindustrie auf den Zahn und hilft Verbrauchern mit Warenkunde und Rezepten. Was steckt in unseren Lebensmitteln? In einer Zeit, wo kunstliche Zusatzstoffe, genmanipulierter Mais und Analogkase aus den Supermarktregalen nicht mehr wegzudenken sind, wird es fur den Verbraucher zunehmend schwieriger, diese Frage zu beantworten. Zutatenlisten, die zwar verstandlich sein sollen, aber voll von mysteriosen E-Nummern und chemisch klingenden Inhaltsstoffen wie Antioxidantien oder Stabilisatoren sind, tragen nicht gerade zur Klarheit bei. Umso erfreulicher ist es, wenn man sich dieses Problems annimmt und klart, was dahintersteckt. Das Buch ist tatsachlich nicht nur ein Ratgeber fur Lebensmittel, es ist auch Kochbuch und Nachschlagewerk. Im ersten Teil geht es um unterschiedliche Inhalts- und Zusatzstoffe, die in vielen unserer Lebensmittel enthalten sind. Neben den Anwendungsbereichen erklart das Buch vielfach auch ihre Herstellung und entlarvt dabei so manch uberraschendes Detail. Wer hatte bspw. gedacht, dass sich in Speiseeis mitunter Cellulose aus Baumwollabfallen findet? Aber auch so manch anderer Kniff wird ans Tageslicht gebracht: Kase, der mit Milch nur entfernt zu tun hat; Wein, der vermeintlich ohne Zugabe von Zucker gegoren wird; Huhnersuppe, die nie mit einem Huhn in Beruhrung gekommen ist. Die Liste mit Tricks der Lebensmittelindustrie ist lang - ausgeliefert ist man ihnen deswegen aber noch lange nicht. Der zweite Teil des Buches zeigt auf, wie es moglich ist, den industriellen Einheitsaromen zu entrinnen und wieder zu den naturlichen, ursprunglichen Geschmackserlebnissen zuruckzufinden. Es ist aufgelistet, worauf man beim Kauf von Essig und Ol, Ketchup und Senf, aber auch Sussungsmitteln achten muss. In einer ubersichtlichen Warenkunde geht es um die Qualitaten der einzelnen Produkte inkl. einiger Tipps fur den richtigen Gebrauch. Zudem prasentiert das Buch eine ganze Reihe von Anleitungen, mi"