Lehrbuch Der Diätetik Des Gesunden Und Kranken: Für Ärzte, Medizinalpraktikanten Und Studierende

ISBN-13: 9783642471414 / Niemiecki / Miękka / 1919 / 318 str.

Theodor Brugsch

Opis

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfangen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen fur die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfugung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden mussen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben."

Spis treści

I. Die physiologischen Grundlagen der Ernährungslehre.- Das Leben.- Die Nahrung.- Wasser und Salze.- Die Größe der Gesamtzersetzung.- Mischungsverhältnisse der einzelnen Nahrungsstoffe untereinander, Berechnung der Kost.- Der Nahrungsbedarf beim Wachstum und in der Rekonvaleszenz.- Verdauung.- II. Allgemeine Diätetik.- Die Regulatoren der Nahrungsaufnahme.- Der Sättigungswert der Nahrung.- Die Verdaulichkeit der Nahrung.- Ausnutzbarkeit der Nahrung.- III. Nahrungs-und Gennßmittel.- A. Animalische Nahrungsmittel.- 1. Milch und Milchprodukte.- 2. Eier.- 3. Fleisch.- B. Vegetabilische Nahrungsmittel.- 1. Körnerfrüchte (Zerealien).- 2. Hülsenfrüchte (Leguminosen).- Anhang: Mehle und Brot.- 3. Wurzelgewächse.- 4. Gemüse.- 5. Pilze.- 6. Obst.- Anhang: Süßstoffe.- 7. Gewürze.- 8. Genußmittel.- 9. Alkoholische Getränke.- Anhang: Essig.- 10. Kochsalz.- 11. Nährpräparate inkl. der Fleischextrakte.- Zusammensetzung der gewöhnlichen Nahrungsmittel.- IV. Die diätetische Küche.- Diätformen im allgemeinen.- Aufbewahrung und Zubereitung der Nahrungsmittel im allgemeinen.- Einrichtung der diätet. Küche in Krankenhäusern und Sanatorien.- V. Die Kost des Normalen, Wahl der Nahrungsmittel, Wahl der Reiz-und Genußmittel, Verteilung der Mahlzeiten, Allgemeine Diätetik bei Erkrankungen.- 1. Normalkost.- 2. Wahl der Nahrungsmittel.- 3. Wahl der Reiz-und Genußmittel.- 4. Verteilung der Mahlzeiten.- 5. Allgemeine Diätetik in Krankheiten.- VI. Unterernährung.- Allgemeine Unterernährung.- Abmagerung.- I. Hunger.- II. a) Inkomplette Inanition (Unterernährung).- b) Unterernährung auf der Basis gesteigerten Umsatzes.- c) Unterernährung in Erankheiten.- d) Kachexi.- Überernährungskuren.- Partielle Unterernährung.- A. Avitaminosen.- B. Skorbut.- C. Hungerödem.- VII. Überernährung — Fettleibigkeit — Fettsucht.- Entfettungskuren.- Konstitutionelle Fettsucht.- Prophylaxe der Fettsucht.- Allgemeine Indikationen der Entfettungskuren.- Spezielle Indikationen.- Methodik der Entfettungskuren und ihre Auswahl.- Diätetische Entfettungskuren.- Intensive Entfettungskuren.- Vegetarische Entfettungskuren.- Was kann man mit einer intensiven Entfettungskur erreichen und wie lange ist sie durchführbar?.- Beschränkung der Wasserzufuhr.- Einschaltung von Fasttagen oder Tagen mit starker Beschränkung der Kost.- Mineralwasserkuren.- Steigerung des Umsatzes durch körperliche Bewegung.- VIII. Gicht.- IX. Die Glykosurien.- a) Glykosurien und Diabetes mellitus.- Der Kalorienumsatz beim Diabeteskranken.- Die Vorteile und Nachteile der Kohlenhydratentziehung beim Diabetes.- Feststellung der Toleranz beim Diabeteskranken.- Die Kohlenhydrate in der Diabetestherapie.- Die Eiweißkörper.- Die Fette.- Nicht speicherbare Energieträger in der Diabetestherapie.- Diätetik.- b) Lävulosurie (Fruktosurie).- c) Die Pentosurie.- X. Herz-u. Gefäßkrankheiten; Nierenerkrankungen; Diabetes insipidus.- Herz-und Gefäßkrankheiten.- Nierenkrapkheiten.- Diabetes insipidus.- XI. Erkrankungen der ableitenden Harnwege, Steindiathesen.- Steindiathesen.- Uratsteindiathese.- Oxalatsteindiathese (Oxalurie).- Phosphatsteindiathese (Phosphaturie, Kalkariurie).- XII. Fieberhafte Erkrankungen.- XIII. Sondenernährung.- Die Schlundsondenernährung.- Rektale Ernährung.- XIV. Krankheiten der Verdanungsorgane.- Diätetik der Erkrankungen der Speiseröhre.- Diätetik der Erkrankungen des Magens.- Supersecretio acida (Gastr. superacida) — Gastrosukorrhoe.- Motorische Insuffizienz des Magens.- Magengeschwür.- Magenkrebs.- Magenneurosen.- Lage und Formveränderungen des Magens.- Darmerkrankungen.- Akute Darmkatarrhe.- Die chronischen Darmkatarrhe.- a) Gastrogene Diarrhöen.- b) Intestinale Gärungsdyspepsie.- c) Chronische Enterokolitis.- Obstipation.- Ikterus.- Cholecystitis (Cholelithiasis).- Lebercirrhose.- Pankreaserkrankungen.- XV. Kochrezepte.- Eier.- Milchpräparate.- Fleisch.- Zerealien in Suppen und Breien.- Leguminosen.- Gemüse, Wurzeln, Knollen.- Obst.- Einige Prinzipien der Küche für Diabeteskranke.