Kategoria BISAC: Cooking >> Reference

Barbecue is truly a global tribal affair. Americans alone grill over 3 billion times a year. At a time when people are staying closer to home, that number continues to grow. If you own a grill (or are thinking of buying one) you will join 75% of all American households. Barbecue for Beginners is truly a comprehensive book that covers all types of grilling and barbecue, sauces and sides, rubs, and the rich history of this ancient art. And you don't have to be a beginner to use it either Even experienced outdoor chefs can find great ideas and recipes to please and tease guests. Written by...

In the most comprehensive book of its kind, Mark Bittman offers the ultimate baker's resource. Finally, here is the simplest way to bake everything, from American favorites (Crunchy Toffee Cookies, Baked Alaska) to of-the-moment updates (Gingerbread Whoopie Pies). It explores global baking, too: Nordic ruis, New Orleans beignets, Afghan snowshoe naan. The recipes satisfy every flavor craving thanks to more than 2,000 recipes and variations: a pound cake can incorporate polenta, yogurt, ricotta, citrus, hazelnuts, ginger, and more. New bakers will appreciate Bittman's opinionated advice on...

Get out of your recipe rut with Real Simple's A-to-Z guide to 350 easy and delicious home cooking ideas featuring 35 of your favorite ingredients.
Organized from avocados to zucchini, Dinner Made Simple is filled with smart, quick recipes-many taking 30 minutes or less to make-that will show home cooks how 35 readily available ingredients can be spun into 350 meals fit for any day of the week. Why rely on the same spaghetti and marinara when you can discover new ways to upgrade a box of pasta with savory bacon and escarole or transform it onto a spicy kimchi noodle soup? Take a versatile...

„Zdrowie ze smakiem” to wyjątkowa książka kucharska. Znajdziesz w niej solidną porcję ciekawych i smacznych dań doprawionych odrobiną wiedzy z zakresu zdrowego odżywiania oraz wzbogaconych o porady doświadczonych szefów kuchni i dietetyków.

An easy-to-use guide that promotes inclusion of fresh, seasonal fruits and vegetables in everyday cooking. Tips on selection, storage, and basic preparation for 70 items of produce it can help everyone cook more like a pro, save money, waste less, and eat better in the process Produce is presented alphabetically so each fruit and vegetable's information can be accessed quickly. Written in an upbeat style, the author has also provided nutritional, health and trivia facts. "It is," as one unsolicited reviewer stated, "an essential staple for every kitchen "

Both inspiring and humorous, this delectable collection of tips, quips, and quotes from beloved chefs and famous food-lovers celebrates cooking, eating, and coming together over a fantastic meal. Featuring classic go-to recipes and an elegant design, this is the perfect gift for foodies.

This delightful collection of quotes reveals the life lessons we can glean from our time in the kitchen. With gorgeous food photographs and heartwarming down-home kitchen shots throughout, this ode to kitchen wisdom passes down sayings and advice that even Grandma would approve of, from generations of...

Po przestudiowaniu setek dokumentów autorzy bezspornie udowadniają, że konfidenci są wśród nas.

Ze względu na olbrzymie luki w dokumentacji prowadzenie badań jest znacząco utrudnione. Nie jest ono jednak całkowicie niemożliwe. Wbrew pozorom nawet ze szczątkowej i rozproszonej dokumentacji można odtworzyć część tego, co próbowano zatrzeć i bezpowrotnie wymazać z historii.
Witold Bagieński.

W 1993 roku w wydawnictwie Editions Spotkania ukazała się książka Michała Grockiego zatytułowana „Konfidenci są wśród nas”. Była to pierwsza publikacja opowiadająca o...

W jaki sposób możesz łatwo zmienić tradycyjne potrawy na wegańskie?

Pomyśl, jak dobrze byłoby, gdyby istniała książka, która podsunie Ci sposoby na zastąpienie produktów pochodzących od zwierząt, dbając jednocześnie o to, by wegańskie zamienniki były podobne do oryginałów i również smaczne.

Jak się poczujesz, gdy zmieniając swoją dietę na zdrowszą będziesz mieć nie tylko satysfakcję z życia zgodnie z naturą, ale i radość z odkrywania bogactwa możliwości, jakie masz przechodząc na weganizm?

Z publikacji dowiesz się między innymi:

- Co i jak...

Czy zastanawiałeś się kiedykolwiek, dlaczego według odwiecznych tradycji podczas kolacji Wigilijnej jemy kapustę, suszone grzyby i owoce oraz ryby, natomiast w czasie Wielkanocy żywimy się jajkami i żurkiem?
Wielopokoleniowa mądrość naszych przodków znajduje swoje uzasadnienie także... w medycynie chińskiej, którą się interesuję, i wywodzącej się z niej Kuchni Pięciu Przemian.
Według tej teorii nasz organizm różnicuje swoje potrzeby w zależności od pory roku i powinniśmy dostosować naszą dietę do rytmu ciała oraz otaczającej nas przyrody. Przepisy w książce...

Czy wiesz, dlaczego gujawa jest aż tak popularna na świecie? Jaki owoc ma najwięcej niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu związków mineralnych? Co można – i bez wątpienia warto! – wytwarzać z fig? Gdzie najczęściej rośnie arbutus, a gdzie uprawia się pitangę lub rambutana? Do czego wykorzystuje się kardamon czy guaranę? Odpowiedzi na te i tysiąc innych pytań znajdziesz w tym oto popularnonaukowym przewodniku po świecie owoców egzotycznych (także tych już „swojskich”, jak pomarańcze czy banany). Jego Autorka – prof. Eliza Lamer-Zarawska,...

Winner of the 2017 James Beard Award for Reference & Scholarship

The discovery of cheese is a narrative at least 8,000 years old, dating back to the Neolithic era. Yet, after all of these thousands of years we are still finding new ways to combine the same four basic ingredients - milk, bacteria, salt, and enzymes - into new and exciting products with vastly different shapes, sizes, and colors, and equally complex and varied tastes, textures, and, yes, aromas. In fact, after a long period of industrialized, processed, and standardized cheese, cheesemakers, cheesemongers,...

"Am I Chef?" is a must read for anyone wishing to enter, or
associated with the commercial cookery industry, including
existing trainees, chefs and educators.

This book draws from Black Hat Chef George Hill's 56 years of
international experience in commercial cookery.
In simple terms, George explains the attitudes, characteristics,
experiences, knowledge, personality traits, physical
requirements and skills necessary to be successful as
a commercial cook or a chef.

Am I Chef? Explores issues that impact on the industry including:

Gotuj z Dzieckiem to 30 kart ze wspaniałymi przepisami wybranymi specjalnie dla dzieci. Wciągnij swoje Dziecko w świat nowych smaków, intrygujących zapachów i kolorowych połączeń rozpoczynając kulinarną przygodę we własnym domu! Pyszne przepisy przygotowała Joanna Mentel, dziennikarka i psycholog, założycielka warsztatów kulinarnych Dzieciaki w Formie, od lat promująca zdrowy styl odżywiania i zarażająca dzieci entuzjazmem do gotowania. Gotuj z Dzieckiem to:

rodzinna rozrywka: wspólne gotowanie i spożywanie posiłków to świetna zabawa i niezapomniane chwile...

Whether you know it or not, you become a chemist any time you step into a kitchen. As you cook, you oversee intricate chemical transformations that would test even the most hardened of professional chemists. Focussing on how and why we cook different dishes the way we do, this book introduces basic chemistry through everyday foods and meal preparations. Through its unique meal-by-meal organisation, the book playfully explores the chemistry that turns our food into meals. Topics covered range from roasting coffee beans to scrambling eggs and gluten development in breads. The book features many...

Śledź niejeden ma smak. W książce ponad sto pomysłów na to jak przyrządzić i podawać tę tak smakowitą i zdrową rybkę. Śledź może być w śmietanie, oleju, smażony, w sałatce, w pasztecie jako tatar, kotlet czy pulpet lub w barszczu… Dla smakoszy istny raj, a dla podniebienia nie lada uczta. Wiadomo bowiem, że śledź najlepiej pasuje do schłodzonego alkoholu, więc dodatkowo proponujemy podstawowe przepisy na domową wódkę.

Just because you're in college doesn't mean you have to eat like it. With The 5-Ingredient College Cookbook, you can cook simple, delicious meals on the tightest of budgets and in the smallest of spaces.

College food has developed quite the culinary "reputation." Most students don't have the time, money, or space to make meals like mom used to, so words like fast, cheap, and microwavable have become synonymous with college eating. But there IS a better way

Healthy cooking expert and cookbook author Pamela Ellgen brings you the latest in college...

From the bestselling STUFF series comes this handy pocket guide to buying, tasting, and appreciating beer.

Marzysz o zaspokojeniu apetytu na „małe co nieco” bez wyrzutów sumienia? Szukasz przepisów na pyszne i pełne aromatu klasyczne wypieki, ale przygotowane z naturalnych składników? Jeśli tak, ta książka jest dla Ciebie! Znajdziesz w niej przepisy na słodkie i wytrawne wypieki oraz pyszne desery przygotowane specjalnie z myślą o tych, którzy zrezygnowali ze spożywania glutenu, nabiału i rafinowanego cukru, ale nie chcą rezygnować z dobrego smaku.

Henrietta Inman jest utalentowanym cukiernikiem oraz właścicielem dwóch cukierni: Henrietta Inman Pâtissiere i Hen’s Clean...

Ready to try a diet that's greener, healthier, and better for the planet? Here's an easy and approachable guide to the world of eating, cooking, and living meat-free. Featuring chapters on everything from choosing the right meat substitutes and building a complete protein to dining out and troubleshooting the "Help, I'm still hungry " stage, this pocket-sized book's tips and tutorials will take you from wannabe veggie to vegetarian extraordinaire. Plus sample shopping lists, health benefits of going meatless, and recipe ideas to keep you on track for a long--and healthy --vegetarian life.