Dentre os biopolimeros microbianos estao polissacarideos produzidos por micro-organismos, cujas propriedades reologicas permitem aplicacoes nos mais diferentes setores industriais. Dentre os biopolimeros, destaca-se a pululana, um homopolissacarideo linear neutro produzido, principalmente, pelo fungo dimorfico Aureobasidium pullulans, em condicao de aerobiose. As propriedades fisico-quimicas da pululana possibilitam seu uso nao so nas industrias alimenticia, cosmetica e farmaceutica, mas particularmente para fins mais nobres, como para conjugados de vacinas e interferon. Este trabalho teve...