Proyecto de trabajo del ano 2012 en eltema Agronomia, Idioma: Espanol, Resumen: Esta guia tecnica, presenta una serie de principios de control y prevencion de riesgos en la seguridad de los productos alimenticios derivados de la agroindustria, basados principalmente en los planes de autocontrol; que no son mas que la interrelacion entre los prerrequisitos y el sistema HACCP, como apoyo en la gestion de la inocuidad, con el objetivo de simplificar los procedimientos y facilitar la efectividad del sistema. Este documento es una herramienta para facilitar el establecimiento de planes de...