Seit der Antike sind Gewürze und Kräuter nicht nur ausgezeichnete Quellen für Aromen und Lebensmittelfarben, sondern auch ausgezeichnete Quellen für Medizin, Kochen, Konservierung und als Parfüm. Seitdem sind Kräuter und Gewürze als wichtige Quelle bioaktiver Verbindungen bekannt, wie Polyphenole, Antioxidantien, entzündungshemmende, antidiabetische, blutdrucksenkende und antimikrobielle Wirkungen. Außerdem fügen Kräuter und Gewürze den Lebensmitteln, denen sie zugesetzt werden, nur eine vernachlässigbare Anzahl von Kalorien hinzu. Daher sind sie ein hervorragender Ersatz für...

Depuis l'Antiquité, les épices et les herbes sont non seulement d'excellentes sources d'arômes et de colorants alimentaires, mais aussi d'excellentes sources en médecine, en cuisine, en conservation et comme parfums. Pendant cette période, les herbes et les épices sont connues comme une source majeure de composés bioactifs, tels que les polyphénols, les antioxydants, les activités anti-inflammatoires, antidiabétiques, antihypertensives et antimicrobiennes. En outre, les herbes et les épices n'ajoutent qu'un nombre négligeable de calories aux aliments auxquels elles sont ajoutées....

Pflanzliche Polysaccharide sind nicht nur für das pflanzliche Leben von unschätzbarem Wert, sondern haben auch erhebliche Auswirkungen auf die Ernährung und die Industrie, was sie zu einem wichtigen Forschungsgebiet in Wissenschaft und Technik macht. Pflanzenpolysaccharide sind komplexe Kohlenhydrate, die aus langen Ketten von Monosaccharideinheiten bestehen, die durch glykosidische Bindungen verbunden sind. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil der Struktur und Funktion von Pflanzen und erfüllen verschiedene Aufgaben in der Pflanzenbiologie und der menschlichen Ernährung. Pflanzliche...

Plant polysaccharides are invaluable not only for plant life but also for their significant impact on nutrition and industry, making them a crucial area of study in both science and technology. Plant polysaccharides are complex carbohydrates that consist of long chains of monosaccharide units linked by glycosidic bonds. They are integral to the structure and function of plants, serving various roles in plant biology and human nutrition. Plant polysaccharides are essential in human diets, particularly as dietary fibers. They promote digestive health, regulate blood sugar levels, and contribute...

Les polysaccharides végétaux sont d'une valeur inestimable non seulement pour la vie des plantes, mais aussi pour leur impact significatif sur la nutrition et l'industrie, ce qui en fait un domaine d'étude crucial à la fois pour la science et la technologie. Les polysaccharides végétaux sont des hydrates de carbone complexes constitués de longues chaînes d'unités monosaccharidiques liées par des liaisons glycosidiques. Ils font partie intégrante de la structure et de la fonction des plantes et jouent divers rôles dans la biologie végétale et la nutrition humaine. Les...