Der globale Verbrauchertrend geht in Richtung Lebensmittelsicherheit: Man muss die Geschichte des Lebensmittels, seine Herkunft und sein Produktionssystem kennen. Brasilien, mit dem größten kommerziellen Rinderbestand der Welt, ist ein natürlicher Kandidat, um die Anforderungen anspruchsvoller Märkte wie der Europäischen Gemeinschaft zu erfüllen. Das brasilianische System zur Rückverfolgbarkeit und Zertifizierung von Rindern und Kühen (SISBOV), das im Jahr 2002 eingeführt wurde, ist die Antwort auf die Herausforderung, diese Märkte zu erobern. In diesem Buch werden das System und...

The global consumer trend is towards food safety: knowing the history of the food, its origin and production system. Brazil, with the largest commercial cattle herd in the world, is a natural candidate to meet the demands of demanding markets such as the European Community. The Brazilian Bovine and Bubaline Traceability and Certification System (SISBOV), launched in 2002, is the answer to the challenge of conquering these markets. This book analyses the system and the process of applying the system, which requires the regularisation of compulsory records that are not always up to date on...

La tendance mondiale des consommateurs est à la sécurité alimentaire : connaître l'histoire de l'aliment, son origine et son système de production. Le Brésil, qui possède le plus grand cheptel bovin commercial du monde, est un candidat naturel pour répondre aux demandes de marchés exigeants tels que la Communauté européenne. Le système brésilien de traçabilité et de certification des bovins et des bubalins (SISBOV), lancé en 2002, est la réponse au défi que représente la conquête de ces marchés. Cet ouvrage analyse le système et le processus d'application du système,...