Rastreabilidade e Certificação Bovina : Em Busca da Segurança Alimentar

ISBN-13: 9786139771325 / Portugalski

Cassiane J.M. Victoria Bariani; Nelson M. V. Bariani

Opis

A tendência mundial dos consumidores aponta para a segurança alimentar: saber o histórico do alimento, procedência e sistema de produção. O Brasil, com o maior rebanho bovino comercial do mundo, é candidato natural a atender a demanda de mercados exigentes como a Comunidade Européia. O Sistema Brasileiro de Rastreabilidade e Certificação Bovina e Bubalina (SISBOV), lançado em 2002, é a resposta ao desafio de conquistar esses mercados. Neste livro analisa-se a sistemática e processo de aplicação do sistema, que exige uma regularização de registros obrigatórios que nem sempre estão atualizados nas propriedades. O sistema brasileiro iniciou-se com exigências "importadas" da Europa, mas vem sendo reformulado para atender também as possibilidades reais do produtor que exige flexibilidade e simplicidade. O estado atual do processo de certificação, dificuldades, tendências e perspectivas são analisadas, e apontam a um cenário atual de aplicação do sistema pelos grandes exportadores, e um cenário futuro no qual o treinamento dos pequenos e médios produtores permita uma expansão maior.

O autorze

Victoria Bariani, Cassiane J.M.
Dra. Cassiane é Eng. Agrônoma, MSc. Geografia: Sensoriamento Remoto e Dra. Ciência do Solo. Trabalha na área de Geociências aplicada ao monitoramento da agricultura e pecuária. Dr. Nelson é Professor Associado da Unipampa, atuando nas ciências agrárias e de alimentos desde o Laboratório Interdisciplinar Integrado (LABii).