Lebensmittelverpackungen sind das wichtigste Instrument zum Schutz und zur Verlängerung der Lagerfähigkeit von Lebensmitteln. Die wahllose Verwendung nicht abbaubarer Kunststoffe verschmutzt weltweit alle drei Bestandteile unserer Umwelt, d.h. Boden, Wasser und Luft. Daher ist die Entwicklung biologisch abbaubarer Folien für die Umwelt und die Lebensmittelsicherheit das Gebot der Stunde. Die biologisch abbaubaren Folien können aus verschiedenen Quellen wie Proteinen, Polysacchariden, Lipiden und Verbundstoffen je nach Bedarf entwickelt werden. Die Verpackung von Lebensmitteln ist ein...