Il existe un grand potentiel de commercialisation de boissons RTS épicées en tant que boissons de santé naturelles à partir de fruits majeurs et sous-exploités, non seulement sur le marché intérieur mais aussi à l'exportation. La présente étude décrit la teneur en nutriments et l'évaluation sensorielle des boissons prêtes à consommer à base d'ananas épicé pendant la période de fraîcheur et de stockage. Les boissons prêtes à servir à base d'ananas ont été traitées avec des extraits de gingembre, de piment vert, de poivre, de cardamome et de noix de muscade. Les...
Il existe un grand potentiel de commercialisation de boissons RTS épicées en tant que boissons de santé naturelles à partir de fruits majeurs et s...
Es gibt ein großes Potenzial für die Vermarktung von gewürzten RTS-Getränken als natürliche Gesundheitsgetränke aus wichtigen und wenig genutzten Früchten nicht nur im Inland, sondern auch im Export. In der vorliegenden Studie werden der Nährstoffgehalt und die sensorische Bewertung von gewürzten Ananas-Fertiggetränken während der Frisch- und Lagerzeit dargestellt. Die Ananas-Fertiggetränke wurden mit Extrakten aus Ingwer, grünen Chilis, Pfeffer, Kardamom und Muskatnuss verarbeitet. Die kombinierten Gewürzextrakte wie Ingwer + Pfeffer, Ingwer + Kardamom und Ingwer + Muskatnuss...
Es gibt ein großes Potenzial für die Vermarktung von gewürzten RTS-Getränken als natürliche Gesundheitsgetränke aus wichtigen und wenig genutzte...
