Dieses Buch "Food as Science" erklärt den wissenschaftlichen Aspekt von Lebensmitteln sowie deren Nährwertqualität von Lebensmitteln, die im täglichen Leben serviert werden. So können Schüler, die für die Fächer relevant sind, und Laien die Bedeutung von Lebensmitteln in ihrer Ernährung sehr leicht nachvollziehen. Verschiedene biochemische Tests für die Nährstoffe und die Auswirkungen des Kochens auf die Nährwertqualität von Lebensmitteln können durch den Inhalt dieses Buches leicht verstanden werden. So kann dieses Buch ein erster Schritt zum Verständnis von Gesundheit sein.

Ce livre Food as Science explique l'aspect scientifique de l'alimentation ainsi que la qualité nutritive des aliments servis dans la vie quotidienne. Ainsi, les étudiants en la matière et les profanes peuvent très facilement comprendre l'importance de la nourriture dans leur régime alimentaire. Les différents tests biochimiques pour les nutriments, l'effet de la cuisson sur la qualité nutritive des aliments peuvent être facilement compris grâce au contenu de ce livre. Ce livre peut donc constituer une première étape dans la compréhension de la santé.