Proteolytische Enzyme sind wichtige Enzyme mit vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten in der Industrie und Pharmazie und werden in der Regel aus Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen isoliert. Die Isolierung, Reinigung und Charakterisierung neuer proteolytischer Enzyme ist in der Pharmazie und Biochemie von großer Bedeutung. Ein proteolytisches Enzym wurde aus dem Latex des Jackfruchtstiels (Artocarpus heterophyllus Lam.) isoliert. Im Rahmen der Arbeit wurde der Schwerpunkt auf die physikalisch-chemische Charakterisierung, kinetische und thermodynamische Untersuchungen einschließlich der...

Les enzymes protéolytiques sont des enzymes importantes qui trouvent de nombreuses applications dans les domaines industriel et pharmaceutique. Elles sont généralement isolées à partir d'animaux, de plantes et de micro-organismes. L'isolement, la purification et la caractérisation de nouvelles enzymes protéolytiques revêtent une importance considérable dans les domaines pharmaceutique et biochimique. Une enzyme protéolytique a été isolée à partir du latex de la tige du jacquier (Artocarpus heterophyllus Lam.). Au cours de ces travaux, l'accent a été mis sur la caractérisation...