Dans cet ouvrage, je partage mes connaissances sur la manière d'évaluer la charge bactérienne de la viande de poulet à l'aide de différents milieux et techniques. À cette fin, plusieurs échantillons ont été prélevés sur sept marques disponibles sur les marchés de Sulaimanyah (en deux lots). Cependant, le sujet abordé ici n'est qu'une partie d'un travail considérable qui a été réalisé pour la préparation de cet ouvrage, qui traite de la manière d'inspecter la viande de poulet sur le plan physique, chimique, sensoriel et, bien sûr, microbiologique.

In diesem Buch teile ich meine Informationen darüber, wie man die Bakterienbelastung von Hühnerfleisch mithilfe verschiedener Medien und Techniken bewertet. Zu diesem Zweck wurden mehrere Proben von sieben Marken gesammelt, die auf den Märkten von Sulaimanyah erhältlich waren (zwei Chargen). Das hier erwähnte Thema ist jedoch nur ein Teil einer umfangreichen Arbeit, die bei der Erstellung des Buches geleistet wurde und sich mit der physikalischen, chemischen, sensorischen und natürlich mikrobiologischen Untersuchung von Hühnerfleisch befasste.