Essen und Trinken spielen eine wichtige Rolle im Leben alterer Menschen und sind fur Gesundheit und Wohlbefinden bis ins hohe Alter von Bedeutung. Durch altersbedingte Beeintrachtigungen ist die Ernahrung haufig erschwert, so dass zahlreiche Aspekte bei der alltaglichen Ernahrungsversorgung zu beachten sind. Dieser Band soll allen Berufsgruppen, die an der Ernahrungsversorgung alterer Menschen beteiligt sind von Pflegekraften uber Therapeuten und Arzte bis zu Ernahrungsfachkraften Hilfestellung bei dieser verantwortungsvollen Aufgabe geben. Grundlegende Empfehlungen fur eine bedarfs- und...