"Der Geschmack der Not - Als Deutschland lernte Marmelade aus Rüben zu kochen" dokumentiert den "Steckrübenwinter" von 1916/17, eine der tiefsten Zäsuren in der deutschen Zivilbevölkerung. Durch die britische Seeblockade und Missernten brach die Versorgung zusammen. Die Kartoffel, das Grundnahrungsmittel, verschwand. Was blieb, war die Steckrübe - eigentlich ein Schweinefutter.Kulturhistorikerin Maria Lenz beschreibt den Erfindungsreichtum der Verzweiflung. Es gab Steckrübensuppe, Steckrübenkoteletts, Steckrübenkuchen und Steckrübenmarmelade. Gleichzeitig entstand die Industrie der...