Until a few years ago, quinoa was considered a lost crop of the Incas, but today it is a real alternative for food security worldwide. It is now cultivated under very diverse conditions in areas far from its centre of origin. It is capable of producing grain of high biological value, even at altitudes of 4 000 m above sea level, and tolerates stress factors such as water deficit and soil salinity.

Bis vor einigen Jahren galt Quinoa als verlorene Kulturpflanze der Inkas, doch heute ist sie eine echte Alternative für die weltweite Ernährungssicherheit. Sie wird heute unter sehr unterschiedlichen Bedingungen in Gebieten angebaut, die weit von ihrem Ursprungsort entfernt sind. Sie ist in der Lage, selbst in Höhenlagen von 4 000 m über dem Meeresspiegel Körner von hohem biologischem Wert zu produzieren, und toleriert Stressfaktoren wie Wasserdefizit und Bodenversalzung.

Il y a quelques années encore, le quinoa était considéré comme une culture perdue des Incas, mais aujourd'hui, il constitue une véritable alternative pour la sécurité alimentaire dans le monde entier. Il est désormais cultivé dans des conditions très diverses, dans des régions éloignées de son centre d'origine. Il est capable de produire des grains de haute valeur biologique, même à des altitudes de 4 000 m au-dessus du niveau de la mer, et tolère des facteurs de stress tels que le déficit hydrique et la salinité du sol.