Les aliments insalubres peuvent être à l'origine d'un certain nombre de problèmes : maladies diarrhéiques, maladies virales, problèmes de reproduction et de développement ainsi que cancers [1 - 3]. Il s'agit donc d'un problème de santé publique de plus en plus important. Les gouvernements du monde entier intensifient leurs efforts pour améliorer la sécurité alimentaire en réponse à un nombre croissant de problèmes et aux préoccupations grandissantes des consommateurs concernant les différents risques alimentaires.

Unsafe food can lead to a number of problems; diarrhoeal disease, viral disease, reproductive and developmental problems as well as cancers [1 - 3]. Thus, it is an increasingly important public health issue. Governments all over the world are intensifying efforts to improve food safety in response to an increasingly number of problems and growing consumer concerns as regards various food risks.

Unsichere Lebensmittel können zu einer Reihe von Problemen führen: Durchfallerkrankungen, Viruserkrankungen, Fortpflanzungs- und Entwicklungsstörungen sowie Krebserkrankungen [1 - 3]. Daher ist dies ein zunehmend wichtiges Thema für die öffentliche Gesundheit. Regierungen auf der ganzen Welt verstärken ihre Bemühungen zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit als Reaktion auf die zunehmende Zahl von Problemen und die wachsende Besorgnis der Verbraucher hinsichtlich verschiedener Lebensmittelrisiken.