Production of fatty products, including emulsion ones, for nutrition of various population groups with a balanced complex of biologically active substances: lipids, fatty acids, proteins, vitamins and minerals, possibly based on the development of effective methods for the production of emulsion products using local raw materials. In this regard, scientific and experimental research has been carried out in the direction of improving the technologies for the production of emulsion fat products using local raw materials, improving their quality and ensuring food safety, which is relevant. In...

Herstellung von fetthaltigen Produkten, einschließlich Emulsionen, für die Ernährung verschiedener Bevölkerungsgruppen mit einem ausgewogenen Komplex biologisch aktiver Substanzen: Lipide, Fettsäuren, Proteine, Vitamine und Mineralien, möglicherweise auf der Grundlage der Entwicklung wirksamer Methoden zur Herstellung von Emulsionsprodukten unter Verwendung lokaler Rohstoffe. In diesem Zusammenhang wurden wissenschaftliche und experimentelle Forschungen durchgeführt, um die Technologien zur Herstellung von Emulsionsfettprodukten unter Verwendung lokaler Rohstoffe zu verbessern, ihre...

Production de produits gras, y compris des émulsions, pour la nutrition de divers groupes de population avec un complexe équilibré de substances biologiquement actives : lipides, acides gras, protéines, vitamines et minéraux, éventuellement sur la base du développement de méthodes efficaces pour la production d'émulsions à partir de matières premières locales. À cet égard, des recherches scientifiques et expérimentales ont été menées dans le but d'améliorer les technologies de production de produits gras en émulsion à partir de matières premières locales, d'améliorer...