The food microbiology book is intended for students enrolled in the 3rd year License and master food sciences. It essentially aims to acquire basic knowledge of food microbiology. This book is divided into 12 chapters, the first is devoted to a general introduction, and some essential reminders for the understanding of microbiology. The second chapter deals with the main materials and equipment of the microbiology laboratory. The third chapter deals with the main methods of isolation and enumeration of microorganisms. The fourth chapter is devoted to the knowledge of the stages of...

Das Buch Lebensmittelmikrobiologie richtet sich an Studenten im 3. Jahr der Lizenz und im Master Lebensmittelwissenschaften. Es zielt im Wesentlichen darauf ab, grundlegende Kenntnisse der Lebensmittelmikrobiologie zu erwerben. Dieses Buch ist in 12 Kapitel unterteilt, das erste ist einer allgemeinen Einführung und einigen wesentlichen Erinnerungen für das Verständnis der Mikrobiologie gewidmet. Das zweite Kapitel befasst sich mit den wichtigsten Materialien und Geräten des mikrobiologischen Labors. Das dritte Kapitel befasst sich mit den wichtigsten Methoden zur Isolierung und Zählung...