Les problèmes environnementaux liés au secteur agroalimentaire poussent les consommateurs à exiger des produits de meilleure qualité issus de pratiques agronomiques durables sur le plan économique, social et environnemental. En utilisant une instrumentation et des méthodologies d'analyse standardisées, un essai a été établi, afin d'obtenir du melon galia produit de manière organique et conventionnelle, en évaluant comparativement sa productivité et ses caractéristiques commerciales. La qualité sensorielle et physicochimique a également été évaluée en termes de texture, de...

The environmental issues associated with the agri-food sector are driving consumers to demand higher quality products originating from economically, socially and environmentally sustainable agronomic practices. Using standardized instrumentation and analysis methodologies, a trial was established, in order to obtain galia melon produced in organic and conventional mode, evaluating comparatively its productivity and commercial characteristics. The sensory and physicochemical quality was also evaluated in terms of texture, pH, total soluble solids, total moisture, fat, cellulose, crude protein,...

Die mit dem Agrar- und Ernährungssektor verbundenen Umweltprobleme veranlassen die Verbraucher dazu, qualitativ hochwertigere Produkte zu verlangen, die aus wirtschaftlich, sozial und ökologisch nachhaltigen agronomischen Praktiken stammen. Mit Hilfe von standardisierten Instrumenten und Analysemethoden wurde ein Versuch durchgeführt, um Galia-Melonen aus biologischem und konventionellem Anbau zu erhalten und ihre Produktivität und kommerziellen Eigenschaften vergleichend zu bewerten. Die sensorische und physikalisch-chemische Qualität wurde auch im Hinblick auf Textur, pH-Wert, gesamte...