Dieses Buch befasst sich mit der Rezeptur und Entwicklung von Mehrkorn-Dalia und deren Qualitätsbewertung. Dalia ist eine gesunde, wohltuende, einfache und schnell zubereitete Mahlzeit, die sehr sättigend und zudem sehr lecker ist und sich aufgrund ihrer Zusammensetzung aus Hafer auch für Diabetiker eignet. Das Buch ist in 6 Kapitel unterteilt, wobei die Referenzen nicht mitgezählt sind. 1. Einleitung, 2. Literaturübersicht, 3. Materialien und Methoden, 4. Ergebnisse, 5. Diskussion und 6. Zusammenfassung, Schlussfolgerung und Vorschläge für weitere Arbeiten.

Cet ouvrage traite de la formulation et du développement du dalia multigrains ainsi que de l'évaluation de sa qualité. La dalia est un aliment sain, réconfortant, facile et rapide à préparer, très nourrissant, délicieux et bon pour les patients diabétiques, à base d'avoine. Le livre est divisé en 6 chapitres, hors références. 1. Introduction, 2. Revue de la littérature, 3. Matériaux et méthodes, 4. Résultats, 5. Discussion et 6. Résumé, conclusion et suggestions pour des travaux futurs.