La carotte est l'un des principaux légumes-racines cultivés dans le monde entier pour être consommés frais. Le séchage est la méthode la plus importante pour la conservation des carottes, l'objectif final étant d'améliorer leur aptitude au stockage en réduisant leur teneur en humidité. La durée totale du séchage a été considérablement réduite grâce à l'augmentation de la température de séchage de 55 à 75 °C. Aucune période à vitesse constante n'a été observée, seule une période à vitesse décroissante a été constatée dans toutes les conditions expérimentales....
La carotte est l'un des principaux légumes-racines cultivés dans le monde entier pour être consommés frais. Le séchage est la méthode la plus im...
Karotten gehören zu den wichtigsten Wurzelgemüsen, die weltweit für den Verzehr als frische Wurzeln angebaut werden. Die Trocknung ist die wichtigste Methode zur Konservierung von Karotten, mit dem Ziel, ihre Lagerfähigkeit durch Verringerung ihres Feuchtigkeitsgehalts zu verbessern. Die Gesamttrocknungszeit wurde durch eine Erhöhung der Trocknungstemperatur von 55 auf 75 °C erheblich verkürzt. Es wurde festgestellt, dass es keine Phase mit konstanter Trocknungsrate gab, sondern unter allen Versuchsbedingungen nur eine Phase mit fallender Trocknungsrate beobachtet wurde. Das...
Karotten gehören zu den wichtigsten Wurzelgemüsen, die weltweit für den Verzehr als frische Wurzeln angebaut werden. Die Trocknung ist die wichtigs...
Die enzymatische Verzuckerung und Fermentation wurde in zwei Schritten durchgeführt, um Bioethanol aus Erbsenschalen und Bananenschalen herzustellen. Im zweiten Schritt der Fermentation wurden der Einfluss auf den pH-Wert, der Gehalt an reduzierenden Zuckern und die Bioethanolausbeute untersucht. Die im ersten Schritt berücksichtigten Parameter waren die Inkubationstemperatur (40 °C), die Konzentration des Celluloseenzyms (0,06 ml/g Suspension), die Behandlungsdauer (48 Stunden) und die Temperatur (40 °C). Während der Fermentation wurden die Impfstoffkonzentration (4, 6, 8, 10 und 12 %),...
Die enzymatische Verzuckerung und Fermentation wurde in zwei Schritten durchgeführt, um Bioethanol aus Erbsenschalen und Bananenschalen herzustellen....
Une étude sur la saccharification enzymatique et la fermentation a été menée en deux étapes afin de produire du bioéthanol à partir de cosses de pois et de peaux de banane. Dans un deuxième temps, l'effet de la fermentation sur le pH, les sucres réducteurs et l'estimation du bioéthanol a été étudié. Les paramètres pris en compte lors de la première étape étaient la température d'incubation (40 °C), la concentration enzymatique de la cellulose (0,06 ml/g de bouillie), la durée du traitement (48 h) et la température (40 °C). Le niveau d'inoculation (4, 6, 8, 10 et 12 %),...
Une étude sur la saccharification enzymatique et la fermentation a été menée en deux étapes afin de produire du bioéthanol à partir de cosses d...
