La pâte à tartiner à base de viande est un produit industrialisé qui contient des ingrédients tels que de la viande, de la graisse, des épices et quelques autres additifs. Ils sont bien broyés pour obtenir une pâte fine. Bien que ce produit à base de viande ne soit pas une véritable émulsion, sa qualité est fortement liée à une combinaison bien mélangée de graisse, d'eau et de protéines solubles, ces dernières agissant en tant qu'agent émulsifiant. La stabilité de la pâte à tartiner dépend de plusieurs facteurs qui affectent sa durée de conservation en stimulant...
La pâte à tartiner à base de viande est un produit industrialisé qui contient des ingrédients tels que de la viande, de la graisse, des épices e...
Fleischaufstrich ist ein industriell hergestelltes Produkt, das Zutaten wie Fleisch, Fett, Gewürze und einige andere Zusatzstoffe enthält. Sie werden gut gemahlen, um einen feinen Teig zu erhalten. Obwohl es sich bei diesem Fleischerzeugnis nicht um eine echte Emulsion handelt, ist seine Qualität in hohem Maße mit einer gut gemischten Kombination aus Fett, Wasser und löslichem Eiweiß verbunden, wobei letzteres als Emulgator wirkt. Die Stabilität von Brotaufstrich hängt von mehreren Faktoren ab, die seine Haltbarkeit durch die Stimulierung des mikrobiellen Verderbs und chemischer...
Fleischaufstrich ist ein industriell hergestelltes Produkt, das Zutaten wie Fleisch, Fett, Gewürze und einige andere Zusatzstoffe enthält. Sie werde...
