Gurken (Cucumis sativus L.) gehören zur Familie der Cucurbitaceae. Sie sind eine wirtschaftlich wichtige Gemüsepflanze, die in über 80 Ländern angebaut wird und jährlich mehr als 66 Millionen Tonnen produziert. Die aktuelle Studie befasst sich mit der Verwendung von Gammastrahlung zur Verlängerung der Haltbarkeit von Gurken. Zu diesem Zweck wurde eine Gurkenprobe einer Co-60-Gammabestrahlung mit verschiedenen Dosen von 1, 1,5 und 2 kGy unterzogen. Bei allen Behandlungen wurden mikrobiologische und sensorische Analysen durchgeführt. Es zeigte sich, dass eine Bestrahlungsdosis von 1,5...

Les concombres (Cucumis sativus L.) appartiennent à la famille des cucurbitacées. Il s'agit d'un légume important sur le plan économique, cultivé dans plus de 80 pays, avec une production annuelle supérieure à 66 millions de tonnes. La présente étude porte sur l'utilisation des rayons gamma pour prolonger la durée de conservation des concombres. À cette fin, des échantillons de concombres ont été soumis à un rayonnement gamma Co-60 à différentes doses (1, 1,5 et 2 kGy). Une analyse microbienne et sensorielle a été réalisée pour tous les traitements. La dose d'irradiation...

Durch Sterilisation werden alle Mikroorganismen auf der Oberfläche eines Gegenstands oder in einer Flüssigkeit abgetötet, um eine Übertragung von Krankheiten durch die Verwendung dieses Gegenstands zu verhindern. In den letzten Jahren hat der Einsatz von Gammastrahlung dazu beigetragen, die gewünschte Sterilisation zu erreichen, was zu einer sichereren Verwendung und Lagerung von medizinischen Geräten geführt hat. Die Analyse soll Aufschluss über diese neue Art der Sterilisation geben und insbesondere für Fachleute im medizinischen Bereich von Nutzen sein.

Pakistan ist ein großer Markt, auf dem eine enorme Menge an Obst und Gemüse angebaut wird. Das Vermarktungssystem weist jedoch Mängel hinsichtlich geeigneter Lagermöglichkeiten auf, sodass es zu erheblichen Nachernteverlusten kommt. Erbsen sind ein leicht verderbliches Erzeugnis, weshalb ihre Lagerung schwierig ist. Bei der Lebensmittelbestrahlung werden qualitativ hochwertige Lebensmittel gezielt einer kontrollierten ionisierenden Strahlung ausgesetzt, um beispielsweise Krankheitserreger zu reduzieren, die Haltbarkeit zu verlängern und Insekten zu vernichten. Die Gammabestrahlung von...

Le Pakistan est un grand marché où sont cultivées d'énormes quantités de fruits et légumes. Cependant, le système de commercialisation manque d'installations de stockage adéquates, ce qui entraîne des pertes considérables après la récolte. Les pois sont une culture périssable, il est donc difficile de les stocker. L'irradiation des aliments est le processus qui consiste à exposer intentionnellement des aliments de bonne qualité à une source contrôlée de rayonnements ionisants dans le but, entre autres, de réduire les agents pathogènes, de prolonger la durée de...