Les fonctions spA(c)cifiques des protA(c)ines rA(c)sultent de leurs caractA(c)ristiques structurales et dynamiques. La spectroscopie RMN apporte ces deux informations, avec des stratA(c)gies d''A(c)tudes diffA(c)rentes selon la taille des biomolA(c)cules. Ce travail prA(c)sente les A(c)tudes par RMN de deux types de molA(c)cules intervenant dans deux contextes biologiques diffA(c)rents. D''abord le mA(c)tabolisme du fer chez les bactA(c)ries Gram-nA(c)gatif: comprA(c)hension de la reconnaissance spA(c)cifique complexe mA(c)tallique sidA(c)rophore/rA(c)cepteur membranaire. Deux sidA(c)rophores...