Les besoins energetiques de 5 especes (2 silures, 2 tilapias et le tambaqui) ont ete determines en utilisant un aliment unique, riche en proteines sans effet limitant. Ces besoins sont compris entre 0,9 et 1,3 MJ EB.kg-1.j-1 (0,85 et 1,2 MJ ED.kg-1.j-1) avec 21 a 47 % de l'ED fournie par les proteines. L'utilisation de la calorimetrie indirecte prouve que l'amidon est utilise comme source d'energie, et les tests de croissance confirment son effet d'epargne proteique. Les α amylases ont ete purifiees chez deux tilapias, Oreochromis niloticus et Sarotherodon melanotheron. Leur masse...