Les espaces du vin en Aquitaine sont en pleine mutation. Ils doivent affronter les reformes des grandes institutions, et notamment celle de l''INAO. Le decoupage territorial est donc devenu l''enjeu de ces espaces. De plus, pour pouvoir repondre a une demande de plus en plus mondialisee, les producteurs, les negociants et autres acteurs du monde vitivinicole instaurent une gouvernance. Cette derniere passe par la mise en place d''un nouvel echelon decisionnel: les bassins de production. Ce mode de gestion territorial qui modifie les relations entre les acteurs est un veritable outil de...