Si l'acte alimentaire est une activitA(c) intrinsA]quement risquA(c)e, il n'en demeure pas moins que le statut de l'alimentation a A(c)voluA(c) ces derniA]res annA(c)es. ConfrontA(c) A ses propres aspirations, qui sont de plus en plus contradictoires, et A la multiplication des crises alimentaires, le mangeur moderne dA(c)veloppe une sorte de schizophrA(c)nie lui permettant de s'adapter A un environnement de plus en plus changeant. Cet ouvrage permet de dA(c)finir et de comprendre les mA(c)canismes cognitifs et comportementaux mis en oeuvre par les consommateurs confrontA(c)s au risque...