Flocons d'avoine, de riz, de chataigne, de sarrasin, d'azukis... permettent de consommer des cereales et des legumineuses d'une maniere saine. Rapide et simple d'utilisation, les flocons s'utilisent dans de multiples recettes en ayant quasiment tous les avantages nutritionnels des grains bruts: mueslis, crumbles, galettes et farces vegetales, soupes, pates vegetaux, biscuits et autres gateaux et flans... Ce livre est un recueil des atouts nutritionnels des diverses cereales et legumineuses sous forme de flocons, tout en exposant les regles d'equilibre alimentaire autour des feculents sous...